fromages de brebis
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PETIT BREBIS DI MUNTAGNA CORSE
Ancien berger, Xavier Baldovini détient un savoir-faire traditionnel. Les fromages ont été primés en 2007-2008-2009-2010-2011-2012.
Fromage Corse à pâte molle de montagne au lait cru entier et de fabrication fermière, est moulé en multi-moule de caillé présuré et le salage à la main se fait à sec par saupoudrage.
Affinage de 30 jours environ pour ce fromage de brebis typiquement Corse et de croûte lavée de couleur naturellement orangée, il renferme une pâte ivoire dense et onctueuse aux goûts subtiles des riches pâturages Corses.
Ce fromage fermier n'est pas produit toute l'année car il suit le cycle naturel des Brebis.
Accompagnement : Sancerre, Château de Bellet blanc, Sirène de Giscours, Miels
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€ 11,19
Prix / 1 pièce de 350g - 31,96€ T.T.C./kg
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