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PETIT BALDO CORSE FERMIER LAIT CRU
Le maquis étoilé

PETIT BALDO CORSE FERMIER LAIT CRU

Notre spécialité : une tommette de brebis au lait cru de montagne.

Petit fromage Corse de brebis fermier au lait cru Corse uniquement.

Travaillé à la main, il est moulé en multi-couche puis salé à sec et ensuite lavé régulièrement.

Sa maturation de 2 à 3 mois fait apparaître une croûte qui vire au jaune orangée en fin d'affinage.

Sa pâte est blanche quand il est frais et ivoire à maturation, son onctuosité en bouche et sa granulosité fine donnent un goût qui s'affirme dans le temps avec des saveurs de miel, de noisette et de fleurs du maquis.

Il est servi sur plusieurs grandes tables Corses : GRAND HÖTEL DE CALA ROSSA...

Accompagnement : Sancerre, Château de Bellet blanc, Sirène de Giscours,Marc Corse, Miels

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€ 8,50
Prix / 1 pièce de 250g - 34,00€ T.T.C./kg

RégionCorse
Matière grasse29%
Type de laitCru Entier
SaveurGoûteuse
FamilleChèvre
Saisonprintempsétéautomnehiver
Texture
FAQ Nutrition

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