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TOMME DE SAVOIE CHEVRE FERMIER

TOMME DE SAVOIE CHEVRE FERMIER

L'autre tomme de Savoie.

Produit traditionnel et ancestral, la production de tomme s'est développée au XVIIème siècle en Savoie et Haute-Savoie, particulièrement dans les vallées d'Abondance, Maurienne et Tarentaise.

Au lait cru entier emprésuré, le caillé est tranché, brassé réchauffé, versé à la louche dans des faisselles, égoutté sur planche en cave, démoulé, salé à sec et frotté recto-verso.

Cette tomme de Savoie au lait cru et de fabrication fermière à une croûte dure de bleutée à grise dont la pâte, pressée non cuite, reste moelleuse et blanche au goût de chèvre intense, délicatement fruité avec une saveur suave de noisette.

La tomme de chèvre est un fromage de montagne. La finesse et l'onctuosité de sa pâte sauront sublimer les arômes du lait de chèvre des hauts pâturages.

Accompagnement : Vin de bellet blanc ou rosé, vin du Rhône, Miel de sapin, confiture

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€ 5,99
Prix / 1/4 200g - 29,99€ T.T.C./kg

RégionRhône-Alpes
Matière grasse24%
Type de laitCru Entier
SaveurGoûteuse
FamillePâte Pressée Non Cuite
Saisonprintempsétéautomnehiver
Texture
FAQ Nutrition

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