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ETIVAZ AOP SUISSE DE CHALET LAIT CRU
L'Etivaz AOC est un fromage au lait cru à pâte dure, fruit d'un procédé de fabrication artisanal tout à fait unique. Aucun mélange n’est autorisé, on utilise seulement le lait du troupeau du chalet.
Fabriqué entre le 10 mai et le 10 octobre à presque 2000 mètres d’altitude et exclusivement chauffé au feu de bois d’épicéa dans des chaudières en cuivre, ce fromage d’alpage par excellence nous livre une pâte fine, onctueuse et souple, au goût très aromatique, fruité avec une touche de noisette et légèrement fumé.
Nos meules sont issues des meilleurs chalets, d’un affinage de 17 mois minimum, elles sauront rendre la richesse de leur terroir, la puissance des alpages et laisser s’exprimer l’ancestral héritage Helvétique. L’Etivaz AOC fût la première AOC Suisse.
Accompagnement : Vin jaune Domaine de Savagny, Vin du Jura, Château de Bellet blanc, Champagne
Fromage sans lactose - Oui
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BLOG-LEFROMAGE.COM - Article fromage L'Etivaz AOC - Fromage Suisse
€ 8,49
Prix / 250g - 34,76€ T.T.C./kg
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