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PERSILLE ALBERTVILLE FERMIER LAIT CRU
La rareté Savoyarde

PERSILLE ALBERTVILLE FERMIER LAIT CRU

Les persillés de Savoie apparurent probablement vers le milieu du XVIIIe siècle.

Ce fromage fermier, rare et d’une grande authenticité, développe des arômes persillés complexes de lait et d’herbages parfumés, qui s’affirment en vieillissant.

Son originalité vient du fait qu'il est le seul bleu qui n'est pas ensemencé de pénicillium pour développer la moisissure. C’est en cave que cette pâte blanche et friable va se nervurer naturellement des moisissures à la couleur bleu sombre.

L’affinage se réalisera sur des planches d’épicéa pendant 6 mois.

Accompagnement : Hospices de Beaune, Pauillac, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Sancerre, Saint-Julien

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€ 7,50
Prix / 250g - 29,99€ T.T.C./kg

RégionRhône-Alpes
Matière grasse29%
Type de laitCru entier
SaveurPrononcée
FamillePâte Pressée Non Cuite
Saisonprintempsétéautomnehiver
Texture
FAQ Nutrition

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