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PARMESAN REGGIANO AOC VACCHE ROSSE FERMIER
mère du Parmigiano

PARMESAN REGGIANO AOC VACCHE ROSSE FERMIER

Ces vaches à robe rouge, rustiques, sont à l'origine du parmesan et réintégrées depuis peu par quelques éleveurs.

Élevée en altitude, la vache rouge “reggiana” bénéficie de pâturages naturels, d’herbes grasses et fleuries donnant un lait qui se distingue par une teneur plus élevée en matière grasse, un niveau de protéines plus haut que celui des autres races et riche en minéraux.

Ce Parmesan, spécial et fermier, a une couleur jaune paille, une texture moins granuleuse attribuée à l’élasticité de sa pâte et un goût jamais piquant et persistant.

Cette richesse de matière première et le maigre cheptel font en sorte que le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse est un produit d’exception dont la production est limitée.

Accompagnement : Sauternes, Margaux, Château de bellet blanc, Champagne rosé

Fromage sans lactose - Oui

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Fromages Direct Producteurs ®

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* pack RETOUR-FREE inclus.

€ 8,75
Prix / 250g - 34,99€ T.T.C./kg

RégionItalie
Matière grasse29%
Type de laitCru Entier
SaveurPrononcée
FamillePâte Pressée Cuite
Saisonprintempsétéautomnehiver
Texture
FAQ Nutrition

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