fromages de vache
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BEURRE CRU SALÉ FERMIER MOTTE 250g
Le Beurre cru salé, Fermier des Deux-Sèvres, au lait cru entier de vache - Coupé dans la Motte 250g environ.
Ce beurre de montagne est obtenu uniquement avec le lait cru d'un seul et même troupeau.
Le beurre est obtenu en battant la crème tirée du lait cru entier de vache.
La réglementation exige du beurre qu’il contienne au moins 80 % de matière grasse, 16 % d’eau et environ 3 % de solides du lait.
Pour obtenir un kilogramme de beurre, il faut environ 20 litres de lait entier.
Le barattage de la crème rassemble les gouttelettes de matière grasse en suspension. Le beurre se sépare alors du babeurre.
Il est salé à la main avec du sel de Guérande et ensuite malaxé pendant un rinçage à l’eau fraîche, pour améliorer la conservation en évacuant autant de babeurre que possible.
Ce Beurre salé cru des Deux-Sèvres en motte de 5kg et de fabrication fermière, vous redonnera le véritable goût du beurre d'autrefois.
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€ 4,37
Prix / 250g - 17,50€ T.T.C./kg
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