Depuis le moyen âge, le Brie de Meaux fait le bonheur des rois et autres illustres personnages.

Au VIIème siècle Charlemagne le qualifiât de met des plus délicieux. Philippe Auguste fin XIIème le fit distribuer pour les étrennes. Au XVIème siècle se fût le tour d’Henry IV puis de Louis XVI. Talleyrand, plus tard le fît  devenir le fromage de Rois lors du congrès de Vienne en 1815.

Les plateaux généreux de la brie sont le berceau de cet illustre fromage ayant traversé les siècles, pour nous faire découvrir sous sa croûte de velours blanc un goût équilibré, raffiné doux, riche et charpenté issus de 8 semaines d’affinage.

Sa croûte de velours tachetée de rouge aux endroits où il a frotté sur la paille, exalte un brie, fait à cœur à la pâte jaune paille riche en goût et en saveurs. Le brie de Meaux AOC est très apprécié avec du Champagne.

Accompagnement : Champagne, Vins rouges frais, Sancerre, Saint-Julien, Châteauneuf-du-Pape, Pommes vertes et noix , Confiture cerise chocolat

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