Prix / 3 80g - 32,25 € T.T.C./kg

Le galet niçois étoilé - Fin de saison

Le galet de chèvre de la Côte d'Azur, produite de façon fermière au lait cru, est fabriqué à partir de ferments lactiques naturels -le petit lait- ce qui lui confère un caractère de chèvre gouteux, onctueux marqué par son affinage de 15 jours minimum.

Sa notoriété c’est faite à Monaco, aux tables de restaurants étoilés. Sous sa peau douce et lactique se cache un coeur de chèvre frais enrobé d'une fine crème onctueuse révélant des parfums de noisette, de fleur relevés par une légère salinité méditerranéenne.

Uniquement avec le lait cru des 60 chèvres du troupeau, ce fromage fermier sublime la riche flore des pâturages du haut pays Niçois entre mer et montagnes.