Prix / 1 250g - 31,96 € T.T.C./kg

La grande roue immaculée du Tarn

Blanche ou cendrée, cette pâte lactique sans cœur, le trou garantit un affinage homogène sur tout le fromage, avec beaucoup de corps et une forme originale concentre harmonieusement tous les arômes d'un fromage moulé à la louche.

Médaille d'Or 2006, Médaille de bronze 2007. La ferme compte 179 chèvres de race alpine dont s'occupent Dan et Patrick tout au long de l'année. Pendant les beaux jours, les chèvres pâturent dans les prairies, les sous-bois et dans un environnement de Causse.

La magie d’un savoir faire et le respect de la tradition fermière donne une pâte souple blanche, un goût caprin floral et noiseté avec une légère acidité aux saveurs des grands espaces vierges du Tarn.