Prix / 2 90g - 30,49 € T.T.C./kg

La perle de brebis du Tarn

Fromage du Tarn produit de façon fermière au lait cru de brebis avec du ferment lactique naturel.

Le crottin au lait cru fermier est un caillé lactique frais. il est fondant, doux, souvent crémeux au cœur blanc, sa peau fine légèrement frisée prend du caractère sans agressivité en s’affinant avec un petit goût de noisette.

Un troupeau de 360 brebis paît en liberté sur une surface de 80 ha. Les fromages sont fabriqués à partir de lait exclusivement produit sur l’exploitation.

L’hiver, les brebis sont principalement nourries de foin séché en grange et de céréales produites sur l’exploitation. Le fromage est élaboré après la traite, 2 fois par jour, pour profiter des ferments naturellement présents dans le lait.

Une authenticité qui révèle la diversité des pâturages duTarn grâce à son herbage riche et floral. Un vrai produit du terroir.