Prix / 100g - 28,90 € T.T.C./kg

Le symbole de l’Isère

Ce petit fromage du Dauphiné a un équilibre astucieux, entre douceur, acidité et salinité.

Son goût de noisette s’affirme dans le temps et il peut être consommé de frais à sec pour les amateurs de goût et de caractère.

Issu de Saint-Marcellin et de ses environs, dans l’Isère au pied du Vercors, ce petit fromage de 7 cm et d'environ 100g est affiné environ 1 mois et arbore une peau fine qui tire du blanc au bleuté.

A prédominance lactique, le saint-marcellin fermier a un goût de lait qui s’intensifie en laissant s’exprimer un large éventail de saveurs noisetées. Si on le laisse dans une atmosphère plus humide sa peau devient jaune orangée et sa pâte est plus crémeuse. On le préfère souvent ainsi.