TOMMETTE CHEVRE FERMIER
TOMMETTE CHEVRE FERMIER
Prix / 1 500g - 29,98 € T.T.C./kg
La reine des fromages de Savoie
La Tomette de chèvre de Savoie tient son nom du patois savoyard «Toma» signifiant «fromage fabriqué en alpages», c'est parce que chaque fermier produisait individuellement sa Tomme.
Produit traditionnellement fermier et ancestral, la production de tomme s'est développée au XVIIème siècle en Savoie et Haute-Savoie, particulièrement dans les vallées d'Abondance, Maurienne et Tarentaise.
Au lait cru de chèvre entier, le caillé est tranché, brassé réchauffé, versé à la louche dans des faisselles, égoutté sur planche en cave, démoulé, salé à sec et frotté recto-verso.
Cette tommette de chèvre de Savoie au lait cru, de fabrication fermière à une croûte mi-dure de bleutée à gris-jaune dont la pâte, pressée non cuite, reste moelleuse et blanche au goût de chèvre intense.
Délicatement fruitée avec une saveur suave de noisette, la tommette de chèvre est un fromage de montagne.
La finesse et l'onctuosité de sa pâte sauront sublimer les arômes du lait de chèvre des hauts pâturages.
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Accompagnement : Hospices de Beaune, sancerre, Chardonnay, Champagne, Bière
Fromage sans lactose - Non
Fromage sans gluten - Non
Fromage pendant la grossesse - Non
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Pack RETOUR-FREE inclus.
Région: Rhône-Alpes
Matière grasse: 24%
Type de lait: Cru Entier
Saveur: Goûteuse
Famille: Pâte Pressée Non Cuite
Saison: Toute l’année
FAQ Nutrition: Calcium 330mg-Calories 310Kcal-Protéines 25g — Lait de chèvre cru, présure, ferments, sel, Sans OGM — Allergènes: lait